動物性食品不使用野菜を使用したデリカテッセンの考案

チーム名(法人名)

学校法人 滋慶学園

メイン SDGsゴール

  サブ SDGsゴール 

EARTH COLOUR LAB様との合同プロジェクト。
① 自然栽培、有機栽培のみ野菜、無添加調味料の販売
②カラダに良いものを手軽に気軽に
③ LABで扱う調味料や野菜で作るレストラン
④ LAB、GooEATs、FLOWERで食に関心を持った方への学びの場、コミュニティスペース
⑤高齢者の方や普段来れない方へ、カラダに良い食材や総菜などのお届け
以上の5つのブランドと
料理は料理人のエゴであってはならない(非日常を楽しむ食と日常の食の使い分け)、家庭で再現できる(したくなる)ことが重要、おうちご飯をもっと優しく、もっと美味しく、生活は、全て「食」と「農業」に繋がっているという想いを大切に運営しているEARTH COLOUR LAB様。調理師科が動物性食品不使用野菜メインのデリカテッセンの考案を実施。販売価格500円、原価175円、販売時期2~3月の条件をもとに考案し季節野菜となる蕪の葉・根すべてを使用した「蕪の照り焼き」が最優秀賞を受賞。

【お問合せ番号:0038】

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